A cadeia que quase ninguém enxerga
São Paulo é potência de peixe. A maioria dos paulistas não sabe disso — e é exatamente esse o problema.
2º
maior produtor de tilápia do Brasil
93,7 mil t
produzidas em São Paulo em 2025
+54%
de alta em um único ano
645
municípios paulistas — o peixe passa por quase todos
Fontes: Peixe BR — Anuário Brasileiro da Piscicultura e Governo do Estado de São Paulo (2025).
O retrato
Quando alguém fala em pescado, a imagem que vem à cabeça é o mar. Mas a maior parte do peixe que o paulista come hoje nasce em tanque, no interior do estado. São duas realidades muito diferentes — e as duas sofrem do mesmo problema: falta de quem fale por elas.
São Paulo produziu 93,7 mil toneladas de tilápia em 2025, um salto de 54% em um ano, que colocou o estado como segundo maior produtor do país. Por trás desse número há milhares de pequenos e médios produtores, quase sempre familiares, tocando tanques em cidades onde essa é uma das principais atividades econômicas.
Do Litoral Norte ao Vale do Ribeira, comunidades vivem de pesca artesanal e industrial há gerações. Enfrentam mar, custo de combustível, regras que mudam e concorrência de produto sem origem. Muitas dessas famílias nunca tiveram um representante que conhecesse o ofício.
Entre o produtor e o prato existe uma cadeia inteira: entreposto, frigorífico, câmara fria, transporte, box de mercado, peixaria e feira. É onde está a maior parte dos empregos formais do setor — e é a parte que menos aparece em qualquer debate público.
O Entreposto de Pescados de São Paulo, dentro do CEAGESP, é o maior mercado atacadista de pescado da América do Sul: mais de 40 mil toneladas por ano e cerca de 100 espécies, entre água salgada e água doce. É por ali que passa boa parte do peixe que chega à mesa do paulista — e é ali que Zé do Peixe trabalha há mais de 15 anos.
Onde o peixe é produzido
A produção paulista está espalhada, e isso é parte da força do setor: não depende de uma região só. Também é parte da fraqueza política — gente espalhada tem menos voz.
Municípios de destaque em área de viveiros e número de tanques no estado, concentrados principalmente na porção leste e nas regiões de represa.
Cidades onde a pesca profissional é atividade econômica e cultural, da Baixada Santista ao Litoral Norte e ao Vale do Ribeira.
confirmar Antes de publicar: fechar a lista de municípios com os dados mais recentes do Instituto de Pesca de São Paulo e do IEA/APTA, e priorizar as cidades onde a campanha efetivamente tem base e vai atuar.
O nó
A tecnologia avançou, a demanda por peixe cresceu e a produção respondeu. Mas a estrutura pública que licencia, fiscaliza e apoia não acompanhou. O resultado é um setor que cresce empurrando a burocracia com o corpo.
As linhas de fomento foram desenhadas para a lavoura e para a pecuária. O ciclo do peixe, a garantia que o piscicultor tem a oferecer e o risco da atividade são outros — e isso deixa muita gente fora do financiamento.
Sem retrato preciso de quantos produtores existem, onde estão e do que precisam, o setor entra em qualquer discussão de orçamento em desvantagem. Política pública se faz com número — e o pescado paulista ainda não tem o seu.
Imagem de tanque de piscicultura
ou entreposto de pescado em SP
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Produtor, pescador, feirante, distribuidor, dono de peixaria, motorista de câmara fria: conte o que trava o seu trabalho. É assim que essa página deixa de ser um texto e vira um projeto de lei.
Fontes